Polipi affogati con patate e olive verdi

Ingredienti x 4 persone

• Polipi freschi 500 gr.
• Patate 400 gr.
• Olive verdi ascolane 200 gr.
• Pelati 3 mestoli
• Cipolla tritata 50 gr.
• Sale, pepe bianco, vino bianco q.b.

Rosolare olio e cipolla fino ad imbiondirla. Aggiungere i polipi accuratamente lavati e spellati. Lasciar rosolare bene quindi aggiungere vino bianco e lasciar cuocere fino a che i polipi non si ammorbidiscano. Aggiungere le patate le olive verdi ed il pomodoro passato con qualche mestolo d'acqua. Portare a cottura ottimale per circa 1 ora e mezza a fuoco moderato. Servire con delle fette di pane bruscato.